Капкейки — это традиционное американское угощение, представляющее собой маленькое по
размеру бисквитное пирожное. Многие думают, что такой десерт готовится долго, но это всего
лишь миф. На самом деле приготовление данных капкейков займет не более получаса времени, а
результат вас приятно удивит. Главной особенностью этого необычного лакомства является,
несомненно, великолепный внешний вид, вкус и простота в приготовлении. Поэтому такие десерты
можно смело готовить на любой праздник или просто так, чтобы порадовать себя и родных.
И как же приготовить шоколадные капкейки с кремом "Ганаш"? Легко. Для готовки вам
понадобится следующий список продуктов:
Пшеничная мука — 240 гр;
Масло (сливочное) — 140 гр;
Свежезаваренный кофе — 4 стол. лож.;
Какао (порошок) — 3 стол. лож.;
Экстракт ванили — по вашему усмотрению;
Разрыхлитель — половина чайной ложки;
Белый сахар — 10 стол. лож.;
2 небольших куриных яйца;
Сметана — 3-4 стол. лож.;
Сливки (35%) - 140 мл;
Горький шоколад — 190 гр;
Соль — по вашему вкусу;
Пищевая сода — по вкусу.
Данное количество продуктов рассчитано примерно на 10 готовых капкейков.
Инструкция приготовления крема «Ганаш»:
1. Возьмите какую-нибудь горькую шоколадку и разломайте ее на мелкие кусочки. Поломанный
шоколад необходимо растопить до жидкого состояния. С этим вам поможет микроволновка.
2. Найдите на кухне маленькую кастрюльку, вылейте в нее приблизительно 45-50 мл сливок и
вскипятите. Пока шоколад не застыл, аккуратно перелейте в него 1/3 горячих сливок. Быстро
перемешайте ингредиенты. Проделайте эту манипуляцию еще два раза и не забывайте
перемешивать. Оставшиеся 140 мл (холодных!) сливок нужно добавить в растопленный шоколад и
в последний раз помешать. По классическому рецепту крем для капкейков должен остывать в
холодильнике 3-4 часа. Если вы не готовы так долго ждать, можете этого не делать, так как вкус
десерта от этого не зависит. 3.
3. Теперь займитесь готовкой самих шоколадных капкейков.
Поэтапный рецепт:
1. Возьмите какую-либо большую глубокую емкость. В нее высыпьте пшеничную муку, какао и
разрыхлитель. Тщательно перемешайте данные продукты, воспользовавшись венчиком.
2. Пересыпьте эти сухие ингредиенты в чашу блендера, добавьте сливочное масло. Начните
взбивать на самой низкой скорости. По итогу у вас получиться однородная масса с
многочисленными комочками. Важный момент — масло должно быть холодным.
3. В полученную смесь разбейте куриные яйца и переложите сметану. Взбивайте по-прежнему на
низкой скорости. Тесто для ваших будущих капкейков практически готово — осталось только
добавить в него кофе и ванильный экстракт, а затем хорошенько взбить.
4. Подготовьте специальные формочки для выпечки мафин, капкейков, кексов и т. п.
(предварительно смазывать их растительным маслом не нужно). В каждую из них надо
переложить 2-3 столовые ложки полученного теста.
5. Отправляйте маленькие кексы в духовую печь, заранее разогретую до температуры 175
градусов. Они будут выпекаться около 17-20 минут.
6. Слегка подмороженный крем «Гонаш» выньте из холодильника и переложите в кондитерский
мешок. Аккуратно выдавливайте его на поверхность готовых остывших капкейков.
7. Шоколадные капкейки готовы, приятного аппетита!
размеру бисквитное пирожное. Многие думают, что такой десерт готовится долго, но это всего
лишь миф. На самом деле приготовление данных капкейков займет не более получаса времени, а
результат вас приятно удивит. Главной особенностью этого необычного лакомства является,
несомненно, великолепный внешний вид, вкус и простота в приготовлении. Поэтому такие десерты
можно смело готовить на любой праздник или просто так, чтобы порадовать себя и родных.
И как же приготовить шоколадные капкейки с кремом "Ганаш"? Легко. Для готовки вам
понадобится следующий список продуктов:
Пшеничная мука — 240 гр;
Масло (сливочное) — 140 гр;
Свежезаваренный кофе — 4 стол. лож.;
Какао (порошок) — 3 стол. лож.;
Экстракт ванили — по вашему усмотрению;
Разрыхлитель — половина чайной ложки;
Белый сахар — 10 стол. лож.;
2 небольших куриных яйца;
Сметана — 3-4 стол. лож.;
Сливки (35%) - 140 мл;
Горький шоколад — 190 гр;
Соль — по вашему вкусу;
Пищевая сода — по вкусу.
Данное количество продуктов рассчитано примерно на 10 готовых капкейков.
Инструкция приготовления крема «Ганаш»:
1. Возьмите какую-нибудь горькую шоколадку и разломайте ее на мелкие кусочки. Поломанный
шоколад необходимо растопить до жидкого состояния. С этим вам поможет микроволновка.
2. Найдите на кухне маленькую кастрюльку, вылейте в нее приблизительно 45-50 мл сливок и
вскипятите. Пока шоколад не застыл, аккуратно перелейте в него 1/3 горячих сливок. Быстро
перемешайте ингредиенты. Проделайте эту манипуляцию еще два раза и не забывайте
перемешивать. Оставшиеся 140 мл (холодных!) сливок нужно добавить в растопленный шоколад и
в последний раз помешать. По классическому рецепту крем для капкейков должен остывать в
холодильнике 3-4 часа. Если вы не готовы так долго ждать, можете этого не делать, так как вкус
десерта от этого не зависит. 3.
3. Теперь займитесь готовкой самих шоколадных капкейков.
Поэтапный рецепт:
1. Возьмите какую-либо большую глубокую емкость. В нее высыпьте пшеничную муку, какао и
разрыхлитель. Тщательно перемешайте данные продукты, воспользовавшись венчиком.
2. Пересыпьте эти сухие ингредиенты в чашу блендера, добавьте сливочное масло. Начните
взбивать на самой низкой скорости. По итогу у вас получиться однородная масса с
многочисленными комочками. Важный момент — масло должно быть холодным.
3. В полученную смесь разбейте куриные яйца и переложите сметану. Взбивайте по-прежнему на
низкой скорости. Тесто для ваших будущих капкейков практически готово — осталось только
добавить в него кофе и ванильный экстракт, а затем хорошенько взбить.
4. Подготовьте специальные формочки для выпечки мафин, капкейков, кексов и т. п.
(предварительно смазывать их растительным маслом не нужно). В каждую из них надо
переложить 2-3 столовые ложки полученного теста.
5. Отправляйте маленькие кексы в духовую печь, заранее разогретую до температуры 175
градусов. Они будут выпекаться около 17-20 минут.
6. Слегка подмороженный крем «Гонаш» выньте из холодильника и переложите в кондитерский
мешок. Аккуратно выдавливайте его на поверхность готовых остывших капкейков.
7. Шоколадные капкейки готовы, приятного аппетита!
