Блог кондитера о тортах и других сладостях в Иркутске

Трендовый Панна-Котик!

Вам потребуется:

  • Сливки 33% 400 гр
  • Желатин 6гр
  • Вода 36гр
  • Сахар 25гр
  • Ванильный Сахар 5гр

Ягодная подложка (по желанию):
  • Клубника 150 гр
  • Сахарная пудра 10гр

Готовим:
  1. Желатин замочить в холодной воде до набухания.
  2. Сливки с 2мя видами сахара нагреть до кипения, но не кипятить.
  3. Распустить в сливках желатин.
  4. Разлить массу в силиконовые формы и дать остыть минут 15.
  5. Убрать на стабилизацию на 4 часа в холодильник.
  6. Клубнику нарезать кубиком и присыпать пудрой, чтобы ягода дала сок.
  7. Сделать ягодную подложку. Полить «котика» ягодой по желанию или нарисовать мордочку.
2025-03-28 18:35